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秘制美味炸酱面～
菜品特色
回老家看爸妈，弟媳妇正在坐月子，中午商量想吃点什么，老妈提议炸酱面，大家一致赞成，好吧，今天我就小露一手啦！PS：弟媳妇中午吃了两碗面条，大家更是赞不绝口！呵呵，不说了，马上分享给大家！因为一个人做饭所以没有把每一个步骤都拍图，但我会写的尽量详细些。菜品禁忌
所需食材
五花肉馅儿(250g)；土豆(1个)；蒜苔(3条)；干黄酱(适量)；豆瓣酱(适量)；花椒(适量)；大料(适量)；干红辣椒(2个)；咸盐(适量)；鸡精(适量)；淀粉(少许)；葱花(适量)；生姜末(适量)；蒜末儿(适量)；料酒(少量)所需调料
秘制美味炸酱面～的做法
- 第 1 步
1.买好的肉馅儿再稍微剁一下，然后加料酒腌制一会儿，开始备料 - 第 2 步
2.葱花切的尽量碎一些，生姜切丝后切成末儿，大蒜切末儿 - 第 3 步
3.土豆切丁泡水 - 第 4 步4.胡萝卜切丝焯水备用（拌面吃）
- 第 5 步
5.开炒后忘记拍图了，具体步骤是：锅热加油，比平时炒菜油稍多一点，油热后先放花椒大料干红辣椒炸出香味，再捞出调料渣，然后放葱花，出香味后放肉馅，均匀翻炒，肉色变白后放生姜和蒜进锅，翻炒两分钟后加干黄酱两勺，炒匀后加豆瓣酱两勺，翻炒均匀加开水两碗，锅里煮到沸腾后加两勺咸盐然后加放土豆丁和蒜苔丁，搅拌均匀后加水淀粉少许勾个芡汁，放鸡精粉和香油出锅啦！ - 第 6 步
6.做好后着急吃就忘记拍照了，还好出锅时候不够放又盛了个小盆，放了一会稍有凝固的成品图，没有加任何修饰，味道一级棒！
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