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绿豆酥
菜品特色
第一次做，还算比较成功吧，至少我觉得还不错！菜品禁忌
所需食材
水油皮：；低粉(600g)；白砂糖(40g)；花生油(180g)；水(240ml)；油酥：；馅料：；绿豆(300g)；点缀：；蛋黄液(2个鸡蛋黄)；黑芝麻(适量)所需调料
绿豆酥的做法
给绿豆脱皮真的是一件非常费时间，又难搞的事啊，所以也不要求脱的多干净，80%就ok啦- 第 1 步
1.绿豆提前泡一晚上，等待脱皮。 - 第 2 步
2.第二天用手使劲搓，使劲搓，把绿色的皮都搓掉，黄色的豆豆露出来。 - 第 3 步
3.将搓完的绿豆放在水里煮熟，然后用料理机打碎，锅中放少许花生油，将白砂糖和绿豆泥混合，炒的微微发干，这下馅就做好啦，放凉备用。（原谅我图片少吧，第一次做那是相当的手忙脚乱，根本投不出手来拍照啊） - 第 4 步
4.将水油皮和油酥分别和好，醒发20分钟，然后分别分成25份，水油皮擀圆，把油酥包进去，像包小包子一样，收口向下压扁，再擀成长舌状，卷起，一个接一个，醒发二十分钟。 - 第 5 步
5.把卷好的酥们擀成长舌状，再卷起，继续醒20分钟。 - 第 6 步
6.把长舌状的面皮立起来，摁圆，擀开，把绿豆馅搓圆放进擀圆的面皮里，像包小包子一样包起，收口向下（尽量搓的圆一点，为了好看），用刷子蘸上蛋黄液涂抹在那个绿豆酥的顶面，并撒上黑芝麻。 - 第 7 步7.入烤箱200度25分钟，美味香甜诱人的绿豆酥就出炉咯！
- 第 8 步
8.咬一口，层层酥脆，还不错哦。 - 第 9 步
9.包装好送人咯！
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