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巧克力脆皮蛋糕
菜品特色
这是一款巧克力味非常浓郁的脆皮蛋糕，放了足足25克可可粉哦。之所以叫它脆皮蛋糕是因为这款蛋糕烤完后，外皮是酥脆的，内部口感偏紧致，和戚风蛋糕是完全不同的。喜欢巧克力的宝宝们一定要尝试一下，原方190克糖，我减掉了95克，微苦不腻。菜品禁忌
所需食材
黄油(65克)；糖(95克)；低粉(125克)；可可粉(25克)；全蛋液(105克)；香草膏(5克)所需调料
巧克力脆皮蛋糕的做法
- 第 1 步
1.黄油隔热水融化成液态。 - 第 2 步
2.蛋液+糖隔温水搅拌4分钟，水温不要太高，用手指试一下，不烫手就可以。 - 第 3 步
3.搅拌好的全蛋液用电动打蛋器高速打发5分钟至蛋糊地落后有纹路，不会立刻消失。 - 第 4 步
4.筛入低粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀无干粉后倒入液态黄油和香草膏，继续翻拌至面糊和黄油融合就好啦。 - 第 5 步
5.倒入6寸不沾圆膜内，烤箱预热后180度25分钟。
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