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快手豉油虾
菜品特色
虾是宝宝们的最爱，也是富含钙磷的营养食物，春天了可以加点蒜末增香还能增强抵抗力，操作简单绝对算快手菜了。菜品禁忌
所需食材
明虾(400g)；葱姜蒜(适量)；蒸鱼豉油，红烧汁（老抽），鱼露，黄酒(少许)；糖(少许)所需调料
快手豉油虾的做法
- 第 1 步
1.明虾400g剪去虾头前面的尖刺，再开个背抽去虾线，这样入味一点。没时间不开背味道也可以进去的。葱要打个葱结待会好捞出。 - 第 2 步
2.锅里多放点油，这样炸虾比较脆一点，而且虾油可以倒出当天炒蔬菜或烧汤用。虾不要炸太干变色卷起即可。 - 第 3 步
3.虾拨到一边，加入葱结和姜丝蒜末煸炒至蒜末金黄。 - 第 4 步
4.锅内加1汤匙黄酒，1汤匙鱼露，2汤匙蒸鱼豉油，红烧汁或老抽半汤匙，糖半汤匙，给孩子吃没有放盐和辣椒。建议依个人口味加盐或辣椒。 - 第 5 步
5.几种料加入后小火翻炒下，因为不加水所以火大会烧干，等汁水冒泡说明汤汁粘稠了可以关火装盘了。 - 第 6 步
6.把葱结取走可撒些小葱末。汁水已被虾肉吸收，淡淡甜味与蒜香、豉油香交织、味鲜而不油腻，虾肉紧实有弹性，一直是儿子的最爱。这是广式菜，摆盘漂亮些也是一道简单受欢迎的宴客菜。
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