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饼干棒棒糖
菜品特色
偶然看到一张有好多装饰的饼干棒棒糖，然后想着自己是否也能去完成，第一次做就做出了完美的作品，得到亲朋好友的好评，就越做越顺手越做越多。菜品禁忌
所需食材
饼干:低筋面粉(260g)；黄油(50g)；红糖粉(60g)；炼乳(60g)；牛奶(50g)；水果硬糖(适量)；竹签(10根)；装饰材料；糖粉(150g)；蛋白(1个)；柠檬汁(10滴)；天然食用色素(数滴)；彩色装饰糖(适量)；水果软糖QQ糖(适量)所需调料
饼干棒棒糖的做法
用烧烤的竹签就可以了。竹签用剪刀从中剪成两截，把剪头处也剪平。- 第 1 步
1.制作饼干的材料。 - 第 2 步
2.黄油放碗里隔热水化成液体.加入红糖粉继续隔热水融化。加入炼乳拌匀。加入牛奶拌匀。 - 第 3 步
3.筛入低筋面粉用刮刀拌匀，再用手轻揉成面团，放入保鲜袋中静置20分钟。隔着保鲜袋擀薄，差不多两片一元硬币那样厚。 - 第 4 步
4.擀好后用饺子皮圆模刻出圆形.把圆坯放到铺了油纸的烤盘上,用小号的模具在圆坯中间压出镂空（烤箱预热170）把提前处理好的竹签按在圆坯上。再把刻出来的小花片按压在竹签上。 - 第 5 步
5.硬糖用锤子砸碎（太暴力了，哈哈）饼干胚入烤箱中层，170度先烤5分钟定型。 定型后取出烤盘，把砸碎的水果糖填在饼干中间的空洞里填平。再放入烤箱中层170度烤15分钟左右，看到糖完全融化，饼干上色了就可以取出烤盘让饼干凉透、糖变硬就可以取下来。 - 第 6 步
6.蛋白里加入数十滴的柠檬汁，用打蛋器打匀。分2次加入糖粉，打到有粘稠、拎起打蛋器不滴落即可。（糖霜的软硬可以根据糖粉和柠檬汁的量来调节）把糖霜分别装在裱花袋里，色素滴入裱花袋中，轻搓均匀糖霜中的颜色，然后把裱花袋扎好。 - 第 7 步7.裱花袋剪个小口，挤出糖霜把各种糖粘到饼干上，速度要快糖霜干的特别快，图案按自己的喜好勾画。成品，做好的饼干棒棒糖用包装袋包装好。
- 第 8 步
8.成品图 - 第 9 步
9.成品图 - 第 10 步
10.成品图 - 第 11 步
11.彩色就是好看 - 第 12 步
12.成品图
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