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凉拌鹌鹑蛋
菜品特色
鹌鹑蛋虽然小小的，不似鸡蛋那么大，可要想用凉拌的方法让鹌鹑蛋入味也不是件容易的事。不过这个真的难不倒我，油炸一下就好了，油炸之后鹌鹑蛋的表面会就会皱皱的，特别容易入味。虽然之前是图省事打算用凉拌的做法，可为了好吃，还是得在大热天守在油锅旁边炸东西，真是痛苦！幸好做好之后的凉拌鹌鹑蛋味道很好，总算没有辜负我大热天守油锅的辛苦付出！菜品禁忌
所需食材
煮熟剥皮的鹌鹑蛋(20个)；醋(适量)；生抽(适量)；辣椒油(适量)；葱(少许)；姜(适量)；蒜(适量)；香菜(1小把)；白糖(适量)；盐(适量)所需调料
凉拌鹌鹑蛋的做法
- 第 1 步
1.鹌鹑蛋晾干表皮，入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉。 - 第 2 步
2.葱姜蒜香菜分别切末。 - 第 3 步
3.准备好一个大点的容器，放入炸好的鹌鹑蛋，再放入葱姜蒜香菜末，1汤勺生抽、1/2汤勺醋、1/2汤勺白糖，1汤勺辣椒油和适量的盐，拌匀就开吃！
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