韩式凉拌干豆腐丝
菜品特色
这道韩式凉拌干豆腐丝不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由干 豆腐 ;辣椒面; 胡萝卜 丝;葱; 香菜 丝;姜;洋 葱丝 ;盐; 花椒 ;大料;糖; 香油 ; 白醋 ; 料酒 ; 蒜末 ; 味精 ; 辣椒油 ;白 芝麻 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的韩式凉拌干豆腐丝吧。菜品禁忌
所需食材
干豆腐；辣椒面；胡萝卜丝；葱；香菜丝；姜；洋葱丝；盐；花椒；大料；糖；香油；白醋；料酒；蒜末；味精；辣椒油；白芝麻所需调料
韩式凉拌干豆腐丝的做法
１、干豆腐丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感；２、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香；３、先把辣椒面用凉油拌一下，可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊；４、朝鲜族拌菜的时候一般都用手抓，以便更入味，抓拌的时候可戴上一次性手套；５、不喜欢吃辣的，可以直接把油放凉，用同样的方法拌菜一样好吃；６、我自从来到北京，白醋和味素这两样东西就基本上都用米醋和鸡精代替了，后来拌凉菜觉得怎么都不是那个味儿。东北凉菜基本上都是用白醋和味素拌，吃起来才清爽。- 第 1 步
1.将干豆腐切成粗细均匀，约１厘米宽的丝；
- 第 2 步
2.将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；
- 第 3 步
3.将烫过的干豆腐丝自然放凉；
- 第 4 步
4.用少许色拉油将辣椒面拌匀；
- 第 5 步
5.锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；
- 第 6 步
6.将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；
- 第 7 步
7.干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
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