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卤肉饭
菜品特色
卤肉饭经常做，女儿比较爱吃里面的卤蛋，所以每次都多做几个，这次把它做成菜谱分享给大家。菜品禁忌
所需食材
五花肉(300g)；香菇(10朵)；洋葱(1个)；鸡蛋(随意)；蚝油(2勺)；酱油(2勺)；老抽(1勺)；醪糟或米酒(2勺)；腐乳(1块)；黄豆酱(2勺)；圆白菜(1个)；胡萝卜(1个)；胡椒粉(少许)；十三香(少许)；冰糖(少许)所需调料
卤肉饭的做法
虽然简单但比较耗时，也可以用高压锅，可是我比较喜欢用砂锅，更入味。- 第 1 步
1.五花肉切小丁，再切点儿肥肉练油，这样比较香 - 第 2 步
2.洋葱和香菇切丁备用 - 第 3 步
3.准备好的配菜和水煮蛋 - 第 4 步
4.热锅放少许油，先把肥肉炒至金黄 - 第 5 步
5.放入瘦肉煸炒至发白 - 第 6 步
6.放入洋葱，蚝油2勺，酱油2勺，老抽1勺，腐乳1块，黄豆酱2勺，醪糟2勺，冰糖，胡椒粉和十三香少许翻炒均匀倒水，水多些，因为录制的时间比较长 - 第 7 步
7.将所有材料倒入砂锅，放入香菇，大火烧开，转小火慢慢卤至一个小时，一小时后尝下味道加盐调味，将煮好的鸡蛋放入继续卤至30分钟，待汤浓稠关火即可 - 第 8 步
8.锅中放少许油，将配菜炒软 - 第 9 步
9.成品图 - 第 10 步
10.非常香的，快试试吧
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