酸辣脆猪肚
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菜品特色
很喜欢吃爆炒猪肚，可是稍微没做好，猪肚就很难嚼，吃起来就不那么美味了。经过很多次失败，终于找到使猪肚脆爽的秘诀咯-小苏打！菜品禁忌
所需食材
猪肚(500g)；酸辣椒(适量)；干辣椒(适量)；姜丝(适量)；青蒜(适量)；料酒(适量)；酱油(适量)；小苏打(3g)所需调料
酸辣脆猪肚的做法
猪肚下锅之前一定要放开水里过一下，开水里还要加入苏打粉，这样的猪肚炒熟后就很脆了！！- 第 1 步
1.将新鲜猪肚洗干净，用生粉抓猪肚，猪肚会洗的很干净。
- 第 2 步
2.洗净的猪肚切成片。 - 第 3 步
3.锅里放水烧开，放入切好的猪肚，加入苏打粉，猪肚卷起，马上捞出 - 第 4 步
4.捞出的猪肚用冷水冲凉，盛盘待用 - 第 5 步
5.准备好配料 - 第 6 步
6.锅里多放点油，烧开后放入猪肚，料酒，翻炒几下。加入酱油，辣椒，姜丝，盐，再翻炒一下。差不多熟了，最后放入蒜和鸡精翻炒出锅。
该菜品最后更新于：2026-06-10
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