青椒小炒肉

有个冬天的周日早晨，我去市场买菜，平时去市场很少留意过往的人，就连卖菜的小贩面孔也只记得经常光顾的那几位。当我在冰鲜档买鲜鱿鱼时，旁边来了个推着辆旧自行车的瘦小男人，戴着眼镜，样子很普通，他来买了一点儿鸡翅尖。因为一个男人，只 买了那五六块钱鸡翅尖，我就转头看了一下，看他车头挂着一小块半肥瘦肉、两三棵香葱，还有两大块水豆腐和几个青椒，一小把菜心。看着这些东西，我估摸着这男人中午的菜是：把五花肉和香葱剁碎，刚好可以酿一盘水豆腐吃，还有个蒜蓉炒菜心，这些鸡翅尖是用来炒青椒的。看到这里，突然发现这男人是个很会过日子的人，花费10多块钱，却能做出三个菜，还是很精致很美味的家常菜。看他衣着和破旧的自行车，还有精打细算买的菜，家境应该不是太宽裕，可能是在工厂或小公司的职员。可是这一刻，我却觉得他的老婆是个非常幸福的女人。冬天的早晨那么冷，他的老婆和孩子应该还在温暖的被窝里甜甜的睡着，这男人却在市场用心的准备着午餐的材料。想到这里，心里头满满的感动，还有一丝羡慕。这事已过去很久，那男人长什么模样我早已忘记，可是一直记着他车头挂着的几袋菜。





做法：1、瘦肉切薄片，先用生粉抓过，再加上少许花生油抓一下，稍腌个几分钟；
2、锅热油，爆香蒜蓉，下青椒炒出香味；
3、下腌过的瘦肉，炒至五六成熟的时候，加白酒、生抽翻炒，再加入少许白糖；
4、接着炒至七八成熟的时候，加上少许水，盖30秒锅盖，揭锅盖再翻炒两下全
熟关火加盐。