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焗明虾镶培根扇贝卷
菜品特色
这道焗明虾镶培根扇贝卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 明虾 (6只); 扇贝 (6只); 培根 (3片); 面粉 (适量); 牛奶 (100ml);红 葱头 (1只);淡 奶油 (100ml);大藏 芥末 酱(5g); 香叶 (1片);大孔芝士(30g); 黄油 (15g); 橄榄油 (适量);白葡萄酒(适量);盐味 胡椒 (适量);盐(少许);法香(少许); 面包糠 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的焗明虾镶培根扇贝卷吧。菜品禁忌
所需食材
明虾(6只)；扇贝(6只)；培根(3片)；面粉(适量)；牛奶(100ml)；红葱头(1只)；淡奶油(100ml)；大藏芥末酱(5g)；香叶(1片)；大孔芝士(30g)；黄油(15g)；橄榄油(适量)；白葡萄酒(适量)；盐味胡椒(适量)；盐(少许)；法香(少许)；面包糠(适量)所需调料
焗明虾镶培根扇贝卷的做法
这道菜一定要趁热吃～- 第 1 步
1.明虾去头去壳（保留虾尾），从虾背把虾身完全剖开（休息两端不要切断），去掉虾线；扇贝只取贝肉，红葱头切末，法香切碎，大孔芝士擦丝 - 第 2 步
2.培根去掉肥的部分，从宽边的1/2处切成两条，卷住扇贝并镶入明虾中，用牙签固定，用白葡萄酒和盐味胡椒腌渍一会儿 - 第 3 步
3.取一小锅，小火，放入10g黄油融化后加入10g面粉炒熟，分3次加入牛奶，不停的搅拌，用少许盐和胡椒粉调味，待酱汁浓稠后盛出 - 第 4 步
4.另取一小锅，中火融化5g黄油，倒入红葱头末炒香，烹入20ml白葡萄酒，酒精挥发后放入大藏芥末、月桂叶、淡奶油，小火煮至浓稠后加一点盐调味，加入步骤3搅拌均匀，放入一半芝士丝煮至融化 - 第 5 步
5.锅中倒入橄榄油，加热后，将明虾卷薄薄的裹上一层面粉，双面煎至金黄，将第4步的芝士汁浇在煎好的明虾卷上放入预热好的烤箱中200度5分钟取出，将剩下的芝士和面包糠法香碎混合撒在烤好的芝士明虾卷上再烤5分钟至表面金黄
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