皮蛋瘦肉粥
菜品特色
皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同餐厅的煮法略有不同：有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。菜品禁忌
所需食材
猪肉50g、皮蛋1个、米粥1斤、胡椒粉适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱姜适量、所需调料
皮蛋瘦肉粥的做法
1、一定要先用调料把瘦肉腌制一会。2、食用前可以加入油条及香菜等喜欢的食物。
3、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。一定要选无铅的。
制作过程：
1、皮蛋一个剥皮备用。
2、切成1CM左右的丁备用。
3、猪肉洗净备用。
4、加入生抽
5、加入油
6、加入葱姜
7、加入胡椒粉
8、加入料酒
9、腌制15分钟左右取出用刀背剁一下。
10、剩米饭预约做米粥。
11、锅中加入做好的米粥。
12、米粥加入皮蛋。
13、加入猪肉
14、盖锅盖煮开。
15、转小火继续煮至米花翻开。
16、加入盐
17、搅拌均匀用勺子捞出表面的浮沫。
18、加入葱花和适量胡椒粉。
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