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上海熏鱼
菜品特色
这道上海熏鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 草鱼 (3斤);腌料： 老抽 (8汤匙); 黄酒 (3汤匙);醋(1汤匙); 香油 (1汤匙); 鸡精 (1/3汤匙); 八角 (2粒);干 辣椒 (2颗);十三香(半汤匙); 胡椒粉 (1/3汤匙);糖(2汤匙);葱段; 姜片 ;盐(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的上海熏鱼吧。菜品禁忌
所需食材
草鱼(3斤)；腌料：老抽(8汤匙)；黄酒(3汤匙)；醋(1汤匙)；香油(1汤匙)；鸡精(1/3汤匙)；八角(2粒)；干辣椒(2颗)；十三香(半汤匙)；胡椒粉(1/3汤匙)；糖(2汤匙)；葱段；姜片；盐(适量)所需调料
上海熏鱼的做法
- 第 1 步
1.草鱼处理洗净，去头，将鱼身横切成厚约4CM的片；
- 第 2 步
2.倒入老抽腌15分钟捞出，控干腌料水份；
- 第 3 步
3.准备一小锅将腌料倒进去煮开，并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热后，将鱼块放进去炸至金黄色捞出，放进腌料锅中微煮半分钟使味道渗透后，将鱼块捞出即可。
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