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热狗面包卷
菜品特色
这道热狗面包卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由高粉(87g);糖(44g);盐(3.5g);水(29g);即溶 酵母 (2g);全蛋(29g); 黄油 (29g);干葱末(少量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的热狗面包卷吧。菜品禁忌
所需食材
高粉(87g)；糖(44g)；盐(3.5g)；水(29g)；即溶酵母(2g)；全蛋(29g)；黄油(29g)；干葱末(少量)所需调料
热狗面包卷的做法
1.中种材料做好之后,我采用冷藏发酵方式进行,在室温下发酵了大约30分钟,然后放入冰箱发酵了大约16小时,主要是配合了自己的时间,并不是特意这样进行发酵的。2.配方中的水分根据实际情况做些调整,我不小心手抖水放多了，所以面团比较湿,不过还不至于影响造型。- 第 1 步
1.中种材料混合拌匀,在室温（26Ⰳ,湿度75%）下发酵至原来体积的4-5倍大,或用冷藏发酵方式进行。然后把主面团材料（除黄油外）放入发酵好的中种材料中,揉至扩展阶段,再加入黄油,揉至黄油被完全吸收,将面团放入盆中松弛30分钟,取出面团用指关节轻压排气。 - 第 2 步
2.将面团平均分割成8个,滚圆松弛15分钟。 - 第 3 步
3.把面团搓成长条状,包卷住香肠,排入烤盘进行最后发酵。 - 第 4 步
4.发酵至原来的2.5倍大,表面轻轻刷上一层全蛋液,烤箱预热180度,中层上下火烤约20分钟。
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