贵妃牛腩

分类：荤菜咸味功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

寒冷的天气，来一口酥香的贵妃牛腩，不仅美味，还能够滋补养气哦。

菜品禁忌

所需食材

牛腩(500克)；胡萝卜(200克)；小葱(5克)；生姜(5克)；料酒(10毫升)；酱油(10毫升)；辣豆瓣酱(15克)；甜面酱(10克)；番茄酱(10克)；食用油(适量)

所需调料

贵妃牛腩的做法

1、辣豆瓣酱和甜面酱都有咸味，可不必再放盐。2、汤汁的多少以个人喜好为主。

第 1 步1.牛腩洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，葱洗净切段，姜切片备用；
第 2 步2.牛腩入冷水锅，待煮开后汆烫一下去除血水；
第 3 步3.电压力锅内胆加水，放入汆烫好的牛腩以60的压力炖煮30分钟捞出，过凉沥干；
第 4 步4.炒锅内放食用油烧热；
第 5 步5.下葱段、姜片、大料爆香后，放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，加入料酒酱油略煮；
第 6 步6.倒入炖过的牛腩炒匀；
第 7 步7.接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮；
第 8 步8.最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。

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