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香辣咖喱牛肉干
菜品特色
重磅出击，做自己最喜欢吃的咖喱香辣牛肉干！~！~！~~！漫长吃货人生怎么可以没有牛！肉！干！现在新闻播，制假工坊很多，很可能会吃到假肉，即便是零食，还是要健康安全嘛。菜品禁忌
所需食材
牛肉(500g)；盐(1勺)；白糖(3勺)；姜(适量)；大葱(适量)；生抽(3勺)；老抽(2勺)；五香粉(3勺)；咖喱粉(3勺)；花椒(适量)；八角(适量)；蚝油(2勺)；辣椒(适量)所需调料
香辣咖喱牛肉干的做法
- 第 1 步
1.准备好牛肉和辅料，牛肉推荐牛腱子肉，肉质更为劲道 - 第 2 步
2.牛肉放水中浸泡出血水，放入锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、和白酒。大火烧开转小火炖半小时后关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成小一半 - 第 3 步
3.生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒、花椒、五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡3小时（中途上下翻一遍） - 第 4 步
4.捞起沥水，均匀切成1厘米厚的片（不适宜切太薄），平铺至网格上，撒进咖喱粉辣椒粉在牛肉干上 - 第 5 步
5.放进风干机中，设定温度最高档，时间1小时，风干至牛肉干透 - 第 6 步
6.自己做的牛肉干并没有那么甜，没有那么多复合味道，只有单纯浓郁的牛肉香，拌着香料的香气，肉质够劲道，好吃到根本停不下来
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