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干烧黄花鱼
菜品特色
这道干烧黄花鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 黄花鱼 (适量); 榨菜 (详见步骤);葱;糖;醋; 料酒 ; 花椒 ; 辣椒 ; 豆瓣酱 ;姜;蒜组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的干烧黄花鱼吧。菜品禁忌
所需食材
黄花鱼(适量)；榨菜(详见步骤)；葱；糖；醋；料酒；花椒；辣椒；豆瓣酱；姜；蒜所需调料
干烧黄花鱼的做法
一定一定不要加盐！豆瓣酱和榨菜都是咸的，切记！- 第 1 步
1.把鱼去头并洗净 - 第 2 步
2.醋小半碗，料酒三汤勺，花椒十五粒左右（按个人口味），豆瓣酱一汤勺，榨菜50克，其余适量 - 第 3 步
3.把鱼炸至金黄（一次不要炸太多，分次炸，不然鱼会粘在一起，我是分三次炸完），锅内留底油，把姜和辣椒放入锅内爆香，放入榨菜翻炒，再放入豆瓣酱继续炒，出香味之后放醋和料酒 - 第 4 步
4.把鱼放入锅中，加上水，水与鱼持平，放上葱，蒜，花椒和糖（糖适量），开过后盖上盖，小火至水烧干 - 第 5 步
5.水干后出锅装盘，这个做法还可以用带鱼
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