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兰花干烧肉
菜品特色
今天的这道兰花干烧肉，是道江南风味的红烧法。肉，依然是我家惯用的前腿肉，瘦肉多。也没有炒糖色，油少糖少。菜品禁忌
所需食材
前腿肉；兰花干；生抽；老抽；糖；葱姜；蒜；山楂；黄酒所需调料
兰花干烧肉的做法
- 第 1 步
1.肉切块，焯水后洗干净，沥干水份。兰花干用温水洗去油沫，用手撕成小块 - 第 2 步
2.油锅先煸香葱姜蒜，再倒入肉煸炒。淋入黄酒。倒入生抽、老抽、冰糖翻炒上色 - 第 3 步
3.倒入开水、山楂和兰花干，煮开后转小火煮2小时左右至肉软烂，最后大火收汁
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