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五彩熘鱼片
菜品特色
这道五彩熘鱼片不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由去骨 鱼排 (200g); 生粉 (1小匙);水(2小匙); 料酒 (1小匙);盐(1/2小匙);白 胡椒粉 (1/2小匙); 黄瓜 (150g);水发 木耳 (50g); 胡萝卜 (50g);葱姜蒜(适量);干 红椒 (1小匙);干 花椒 (1小匙);盐(1/3小匙);水 淀粉 (适量); 食用油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的五彩熘鱼片吧。菜品禁忌
所需食材
去骨鱼排(200g)；生粉(1小匙)；水(2小匙)；料酒(1小匙)；盐(1/2小匙)；白胡椒粉(1/2小匙)；黄瓜(150g)；水发木耳(50g)；胡萝卜(50g)；葱姜蒜(适量)；干红椒(1小匙)；干花椒(1小匙)；盐(1/3小匙)；水淀粉(适量)；食用油(适量)所需调料
五彩熘鱼片的做法
- 第 1 步
1.木耳提前泡发，胡萝卜去皮切片，黄瓜和姜蒜也切片，葱切段备用；
- 第 2 步
2.鱼排洗净后用厨房纸（paper towel）吸干水分，切斜刀片成薄薄的鱼片；
- 第 3 步
3.用1小匙生粉和2小匙清水调成水淀粉，加入鱼片中，再加料酒、盐和白胡椒粉小心抓匀，腌制10分钟；
- 第 4 步
4.热锅热油，爆香姜蒜片、干红椒和干花椒，下入鱼片滑散，一变色就迅速盛出备用；
- 第 5 步
5.锅中再倒少许油，依次下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片，加少许盐炒熟；
- 第 6 步
6.将鱼片倒回锅中，翻炒两下后加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。
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