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丸子汤
菜品特色
很清淡的一个汤，丸子不油不腻，也不是很难，适合我们这些初级小厨师菜品禁忌
所需食材
前肘(500g)所需调料
丸子汤的做法
- 第 1 步
1.割了不到一斤的前肘（量就根据家里吃饭的人在做就行，一般情况1斤肉做的挺多，两个人吃饭半斤多肉就可以，毕竟还有汤不是吃肉的一道菜），让店家用绞肉机給绞了绞，回家以后又自己剁了剁，做肉丸子，肉剁的越细越好，我自己又剁了大概五分钟吧。 - 第 2 步
2.姜适量剁末，不要放多了，除腥用，剁的约细越好。 - 第 3 步
3.葱背也是剁末，剁的约细越好 - 第 4 步
4.将姜末，葱末，放在肉里，加入一点料酒，适量的盐（不要放多了，因为还要放味达美），糖，鸡精，味达美。再加入一个鸡蛋，沿顺时针方向搅拌均匀。 - 第 5 步
5.再加入适量淀粉，用手搅拌均匀。 - 第 6 步
6.锅中烧水，待水沸腾了以后，利用手和勺子将肉团成肉丸（不要太大，因为不太好熟），放入锅中，待水再次沸腾以后，中火多煮一回（期间觉得汤不够可加水），大概20分钟以后就可以出锅了。注意，下丸子的时候就不需要放盐了，因为丸子本身就咸，汤水也是咸的。 - 第 7 步
7.丸子快熟了的时候可以加入青菜（白菜，菠菜等等都可以），更好看，也更美味，也可以出锅以后撒入葱花调味。噹噹噹，美味的丸子汤就做成功了！
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