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抹茶夹心巧克力小西饼
菜品特色
自从做了马卡龙以后就爱上了那种圆滚滚的造型，一口一个，看着都是开心的。这款巧克力小西饼配上抹茶意式奶油霜，中和了小西饼的干燥。本来这款配的是巧克力酱，但觉得太过单调，正好做马卡龙时还有点奶油霜，就配上了它，口感不错哦！更多的美味在我的菜谱里哦！菜品禁忌
所需食材
无盐黄油(60g)；糖粉(30g)；鸡蛋(1个)；低筋面粉(40g)；无糖纯可可粉(20g)；抹茶风味意大利奶油霜(适量)所需调料
抹茶夹心巧克力小西饼的做法
小西饼里面还可以加入杏仁粉增加风味哦- 第 1 步
1.准备好材料 - 第 2 步
2.黄油切小块回温软化。 - 第 3 步
3.软化后用打蛋器打至蓬松泛白。 - 第 4 步
4.加入全部糖粉，打蛋器在盆里把糖粉和黄油刮几下在打。 - 第 5 步
5.盆周围的黄油和糖粉也要刮下来一起打匀 - 第 6 步
6.分两次加入打散的蛋液，充分搅拌均匀。 - 第 7 步
7.打好的糊糊。 - 第 8 步
8.低筋面粉和可可粉混合 - 第 9 步
9.先筛入一半的粉类（低粉＋可可粉），用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成面糊。 - 第 10 步
10.再筛入剩下的一半粉类，以同样方式搅拌均匀。动作要快。 - 第 11 步
11.搅拌好的面糊 - 第 12 步
12.用直径1cm的挤嘴。 - 第 13 步13.把面糊装入挤花袋中。
- 第 14 步
14.用刮刀把在尾部的面糊向前推，一点都不浪费，哈哈！ - 第 15 步
15.在不粘烤布上挤出统一的圆形。哈哈，这有点像好时来着！因为想做小巧的西饼，所以挤的很小的圆圆，大小可以调整哦！ - 第 16 步
16.用手指蘸水，把小角给按下去！！＠x＠ - 第 17 步17.放入预热好170℃的烤箱，烘烤10～12分钟。
- 第 18 步
18.欧耶，在冒油泡泡耶！*^o^* - 第 19 步
19.时间到后出炉，全部反过来凉凉。 - 第 20 步
20.可以弄夹心了，一样的1cm挤花嘴。 - 第 21 步
21.抹茶意式蛋白霜做法：1.无盐黄油85g软化打至泛白蓬松。2.低温的一个蛋清加10g糖持续打发至7分。3.小锅里加20g清水，加22g白砂糖，上火加热煮沸至118℃离火，迅速冲入蛋白霜中，同时打发至硬性发泡。4.冷却到35℃左右舀入奶油霜中，搅拌后加入7ml的抹茶粉，拌成均匀光滑的奶油霜。ok！因为是上次做的，木有拍图，一下子讲了这么多废话呀！来，看看帅哥吧！ - 第 22 步
22.把抹茶奶油霜装近挤花袋里。 - 第 23 步
23.这时西饼已经晾凉了，均匀的挤上夹心，再配个对轻轻的夹起来就ok了！ - 第 24 步
24.成品图。 - 第 25 步
25.成品图。
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