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糖醋鱼点
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活草鱼所需调料
糖醋鱼点的做法
炸至定型时一定要油温在7成左右！- 第 1 步
1.草鱼取鱼脊柱，该刀成长条块。加入整葱、姜片、料酒、胡椒、味精、盐，少糖腌制入味1小时以上，除废料倒入漏勺待用。
- 第 2 步
2.净锅烧宽油7成油温下鱼条炸至定型，转中文火炸至酥脆炒勺碰及有脆感。沥干待用。
- 第 3 步
3.净锅留少油姜蒜炝锅，加入水、水淀粉、糖、醋、老抽、鸡精、少盐定色定味。下鱼块翻炒均匀，起锅撒上葱花装盘！
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