酥皮绿豆饼
菜品特色
这道酥皮绿豆饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 绿豆 馅;去皮 绿豆 (200g); 黄油 (40g); 白砂糖 (100g);油皮材料;中筋 面粉 (240g); 猪油 (80g); 细砂糖 (40g); 牛奶 或者水(90g);油酥材料;低筋 面粉 (180g); 猪油 (90g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酥皮绿豆饼吧。菜品禁忌
所需食材
绿豆馅；去皮绿豆(200g)；黄油(40g)；白砂糖(100g)；油皮材料；中筋面粉(240g)；猪油(80g)；细砂糖(40g)；牛奶或者水(90g)；油酥材料；低筋面粉(180g)；猪油(90g)所需调料
酥皮绿豆饼的做法
- 第 1 步
1.去皮绿豆加适量水，用高压锅压10分钟左右。 - 第 2 步
2.加黄油，用不粘锅翻炒已经焖烂的绿豆泥。 - 第 3 步
3.加糖再翻炒。 - 第 4 步
4.绿豆沙馅做好。 - 第 5 步
5.把油皮材料混合。 - 第 6 步
6.揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒30分钟。 - 第 7 步
7.把油酥材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟。 - 第 8 步
8.把油皮均分成每个14g的小面团，把油酥均分成每个8g的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。 - 第 9 步
9.把绿豆沙馅均分成每个18g。 - 第 10 步
10.油皮按扁，包上油酥。 - 第 11 步
11.滚圆。 - 第 12 步
12.压扁。 - 第 13 步
13.用擀面棍擀长。 - 第 14 步
14.反转，从上往下卷起。 - 第 15 步
15.盖上保鲜膜，醒20分钟。 - 第 16 步
16.再压扁。 - 第 17 步
17.再擀长。 - 第 18 步
18.再卷起 - 第 19 步
19.盖上保鲜膜，醒20分钟。 - 第 20 步
20.中间压一下。 - 第 21 步
21.两端往中间捏。 - 第 22 步
22.滚圆。 - 第 23 步
23.压扁，用擀面棍擀成圆形面片。 - 第 24 步
24.绿豆沙馅放面皮中间。 - 第 25 步25.收口捏紧，滚圆。
- 第 26 步
26.压扁。 - 第 27 步
27.面上刷蛋液，洒黑芝麻。 - 第 28 步
28.烤箱预热，上下火180度，30分钟。 - 第 29 步
29.出炉晾凉，密封保存。
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