话梅烧排骨
菜品特色
炖好的排骨，有着特别漂亮的颜色，排骨软烂，味甜，微酸，带着话梅特有的味道。菜品禁忌
所需食材
排骨；芬达；话梅；花椒；八角所需调料
老抽少许；盐适量；料酒；浓缩橙汁少许；话梅烧排骨的做法
- 第 1 步
1.锅内放水烧开，加少许料酒，然后放排骨焯出血水，捞出排骨控净水分备用；炒锅放少许油，放入排骨，小火两面煎至微黄色； - 第 2 步
2.锅内留少许底油，然后放入花椒和八角爆出香味，捞出花椒和八角不要；放蒜瓣和姜片煸炒； - 第 3 步
3.放入煎好的排骨，加少许老抽上色炒匀；倒入芬达，芬达的量要完全的没过锅内的排骨； - 第 4 步
4.放几颗话梅，烧开后加适量盐； - 第 5 步
5.小火慢炖，等到锅内的汤汁还剩一半的量时，加几滴浓缩橙汁（如果你的话梅比较酸的话，橙汁也可不加）；炖至汤汁浓稠，锅内的汤汁完全的包裹到排骨上时，关火出锅即可。 - 第 6 步
6.炖好的排骨，有着特别漂亮的颜色，排骨软烂，味甜，微酸，带着话梅特有的味道。 - 第 7 步
7.很无厘头的味道，不过味道十分独特，一点都不油腻。
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