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豆渣果干小馒头
菜品特色
这道菜背后的故事～：豆渣的作用：每次做完豆浆后，都剩下一些熟豆渣，看似没用的豆渣可是好东西，它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。所以，今天我就用豆渣做了些好吃美味的小馒头，吃不出豆渣粗糙的感觉，小馒头，非常美味可口，大家快来试试吧。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(350克)；豆渣（A）(230克)；鸡蛋1个（A）(48克)；炼乳（A）(10克)；白糖（A）(45克)；盐（A）(3克)；干酵母(5克)；40度左右温水或牛奶(60克)；金龙鱼黄金比例调和油（A）(10克)所需调料
豆渣果干小馒头的做法
- 第 1 步
1.准备食材（A）,面粉及酵母 - 第 2 步
2.食材（A）搅拌均匀后 - 第 3 步
3.倒入面粉 - 第 4 步
4.酵母用60克40度左右的温水化开，少量多次地倒入第三步，慢慢搅成片状 - 第 5 步
5.揉成团状，盖上盖或保鲜膜，饧15分钟左右 - 第 6 步
6.之后，放入葡萄干，再次排气 - 第 7 步
7.切成均匀的小剂子 - 第 8 步
8.依次揉圆，篦子刷上食用油，依次做好后放在上面，盖上盖 - 第 9 步
9.再次饧发至1-2倍大 - 第 10 步
10.之后，大火烧开后，转小火，15分钟就好了，关火后焖3-5分钟，以免回缩。 - 第 11 步11.成品图。
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