茶树菇烧鸡翅
菜品特色
看似简单的菜，但是步骤有讲究，程序不简单，所以味道也才会更加好吃，所谓一份付出一份收获。菜品禁忌
所需食材
鸡翅；茶树菇；葱；姜；花椒所需调料
香油；蚝油；料酒；蜂蜜；五香粉；红糖；茶树菇烧鸡翅的做法
- 第 1 步
1.用刀在鸡翅表面斜着划几刀，然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味。 - 第 2 步
2.茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟，然后冲洗干净。将茶树菇放入锅中翻炒，一直炒出水分。记得：炒出水分后，水分不要扔掉，倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出。 - 第 3 步
3.用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系，因为这碗汁会加热，红糖自然就融化了。 - 第 4 步
4.葱、姜切丝，准备花椒、香油和植物油备用。 - 第 5 步
5.将香油和植物油倒入锅中，放入花椒和一半的葱、姜爆香。捞出葱、姜和花椒。 - 第 6 步
6.将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用。 - 第 7 步
7.锅中留底油，放入剩下一半的葱、酱爆香。倒入步骤3中调好的调味汁，大火烧滚。 - 第 8 步
8.将鸡翅放入锅中，并加入步骤2中炒蘑菇剩下汤汁，及少许水。 - 第 9 步
9.把蘑菇也倒入锅中，以中火烧20分钟或至汤汁收干即可。 - 第 10 步
10.特别说明：1，用蜂蜜腌制，鸡翅煎炸后的色泽漂亮，有微焦感。2，红糖的香味更深厚。
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