小炒腊猪肠
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菜品特色
湖南饮食中，腊制品是非常重要的组成部分，鸡鸭鱼，兔子，牛蛙等等都可以制成腊制品。而对于会养猪的湖南人来说，猪身上的许多部位都可以制成腊味，腊肉，腊肠，腊猪耳朵，腊猪脸，腊排骨等等。今天推荐的腊猪肠，没有了新鲜猪肠浓重的味道，同时还有腊制品特有的味道，是受资深吃货非常喜爱的一个湖南菜。菜品禁忌
所需食材
腊猪肠(200g)；大蒜(2瓣)；红椒(100g)；大蒜叶(1根)；生姜(适量)；生抽(适量)；食用油(适量)所需调料
小炒腊猪肠的做法
1、腊猪肠一般比较咸，不需要再加盐；2、最后一个步骤也可以放入少量水烧煮；- 第 1 步
1.将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟； - 第 2 步
2.腊猪肠洗净后切段； - 第 3 步
3.红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用； - 第 4 步
4.在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟； - 第 5 步
5.凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟； - 第 6 步
6.倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒； - 第 7 步
7.待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；
该菜品最后更新于：2026-07-15
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