红酒黑椒牛排
菜品特色
一晃又一个月过去了，这段时间起起伏伏，跌跌撞撞一直无暇顾及做美食，回眼望去我这几个月来说的最多的话好像就是这个，如今总算是风雨过后，休憩下来，不再终日不安，不再忙于工作，生活有条不紊，一切等待慢慢恢复！ 还记得上月生日时蓬蓬送我的锅，心里感激，眼看要到情人节，我这老夫老妻的只想趁着这个节日好好表达下自个儿心意，想去网上订购澳洲和牛牛排，临下订单前多了个心眼，问了下客服同城第二天是否可以到，答曰有3-4天的送货期，顿时让我死了这花大价钱买澳洲牛排的念头，寻思着下了班去趟超市，记得上次录节目前买的那盘牛肉还是很不错的！于是到了下班点，在无数同事惊讶着心心念着“这家伙怎么那么快就闪人了”的眼神与唏嘘中逃离了办公室，好在买到了心爱的牛排，只是做布朗汁的牛腿骨没有，寻来寻去，心想买了牛排不能随便买个烤肉汁就那么过去了，一狠心，我买了羊腿骨... 我虽然不知道牛腿骨做出的味道如何，我却知道羊腿骨做出的布朗汁味道一样很好很好！ 这道牛排餐，我用了两个晚上才算做完，总算赶在情人节前请他吃到，呜呼呜呼。。。菜品禁忌
所需食材
羊腿骨（布朗汁）(500克)；胡萝卜（布朗汁）(2根)；紫洋葱（布朗汁）(1个)；西芹（布朗汁）(2根)；牛排(2块)；土豆（配菜）(1大块)；胡萝卜（配菜）(1大根)；芦笋（配菜）(3根)；紫洋葱（红酒汁）(1个)；番茄酱（布朗汁）(200克)；黑胡椒粒（布朗汁）(10克)；香叶（布朗汁）(5片)；红酒（布朗汁）(300ml)；热水（布朗汁）(2500ml)；面粉（布朗汁）(100克)；盐（牛排所需调料
红酒黑椒牛排的做法
- 第 1 步
1.羊腿骨买前请商家代为切段，蔬菜全部洗净切成3cm左右的块，与羊腿骨一起放入烤盘，撒上面粉，180度烤1.5小时； - 第 2 步
2.锅中中火烧热油，放入烤好的原料翻炒后加入香叶、黑胡椒粒和番茄酱炒匀后，加入热水和红酒至少煮至2-2.5个小时，汤汁浓稠后关火，滤掉其他食物取出汤汁即可。 - 第 3 步
3.由于我买的是现成切好的牛排，所以省去了自己切的时间，牛排厚度约2cm，将牛排洗净后，用纸巾将水分去除，将黑胡椒碎和盐均匀的抹在两块牛排上腌上半小时以上， - 第 4 步
4.取一只平底锅，倒入30ml橄榄油，待油热后小心放入牛排，逐步将两面煎好后，放入预热好的烤箱中120度再烘烤10分钟即可。 - 第 5 步
5.土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，芦笋去皮切成小段， - 第 6 步
6.锅中热水烧开，倒入先放入胡萝卜块，1分钟后放入土豆块，待两者快熟后最后放入芦笋，煮开后捞出沥干摆盘； - 第 7 步
7.紫洋葱去皮切成小碎钉备用， - 第 8 步
8.中火烧热平底锅，放入黄油，全化开后放入洋葱丁炒香，倒入红酒和布朗汁，转中小火煮至浓稠后关火，倒入盘中的牛排上即可。
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