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提拉米苏
菜品特色
只是觉得提拉米苏的特殊意义而想做这个甜点。菜品禁忌
所需食材
马斯卡彭芝士(250g)；蛋黄(3只)；蛋清(2只)；砂糖(50g)；吉利丁(2片)；咖啡(适量)；甘露酒(适量)；手指饼(适量)；抹茶粉(适量)所需调料
提拉米苏的做法
提拉米苏糊做的有点粘稠，不光滑。在蛋黄加入吉利丁时就出现这个问题了。知道的朋友可以给个建议。- 第 1 步
1.吉利丁先用冰开水泡软。 - 第 2 步
2.加热清水和25g砂糖，快沸腾时关火加蛋黄，混合均匀，趁热加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。再加入马斯卡彭芝士，混合均匀，搅拌至光滑细腻的状态即可。 - 第 3 步
3.手指饼蘸上咖啡酒汁，排入慕斯圈内（为脱模外表美观，手指饼不要碰到慕斯圈壁）。 加入一半提拉米苏糊，从边上开始，抹平。再放入一层手指饼，和底层的位置对应最好。再把剩余的提拉米苏糊倒入，抹平。
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