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土豆焖鸭
菜品特色
鸭鸭肉性寒凉，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。鸭肉同时对于营养不良者又具有温补的作用，是非常适合夏天食用的美味。 夏天最常做的是冬瓜煲鸭汤，清凉解暑；又或者是啤酒鸭，香辣开胃。如果说冬瓜鸭汤清淡，而啤酒鸭的味道又太浓烈不适合小朋友的话，那么土豆焖鸭就全家老少皆大欢喜啦！菜品禁忌
所需食材
鸭子(半只)；土豆(2个)；青椒(1个)；姜丝(少许)所需调料
土豆焖鸭的做法
鸭肉香浓味美，土豆糯而不烂 由于分步操作事先煎过土豆，所以土豆块能保持较好的形状，而不是象直接加入焖出来的那种融融烂烂状，卖相干净漂亮！- 第 1 步
1.鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用； - 第 2 步
2.热锅放少许油，油温上升后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许白酒，再加入盐和一点老抽炒匀，用盘子装起备用；
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