咸鱼鸡粒豆腐煲
菜品特色
广东菜-咸鱼鸡粒豆腐煲。今天周末做了一次下饭吃。真的很好吃很下饭哦。菜品禁忌
所需食材
咸鱼；鸡胸脯肉；老豆腐；空心菜杆；葱；姜所需调料
酱油；料酒；蚝油；咸鱼鸡粒豆腐煲的做法
- 第 1 步
1.老豆腐切小方块，咸鱼和鸡肉切小丁，姜切丝，葱和空心菜杠切小段；油锅里先炸切成小方块的老豆腐，炸成金黄色表面稍微老了就可以；
- 第 2 步
2.油锅里炒咸鱼和鸡丁；放入空心菜杠子一起炒，不需要加盐，咸鱼已经很咸了；
- 第 3 步
3.找一个小砂锅，将炒好的咸鱼鸡丁和炸好的豆腐均匀放入煲内；制作调料，半碗清水里面放酱油，料酒，蚝油，盐和味精其实不用放，够咸和鲜了；
- 第 4 步
4.调料倒入小煲内，中小火炖大概差不多8分钟左右；小半碗清水放一些生粉搅拌均匀浇入煲内继续小火煨3分钟使豆腐煲勾芡； - 第 5 步
5.这样就做好了。很下饭的菜。 - 第 6 步
6.注意一定要用老豆腐哦，嫩豆腐绢豆腐什么都不能油炸的。油炸豆腐时候小心油溅出来。先油烧热然后倒入豆腐小块，这个时候马上盖上锅盖30秒，之后油就不会减出来。油煎豆腐块的时候小心豆腐块之间相互粘合起来。
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