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蔓越莓椰蓉面包卷
菜品特色
椰蓉的清香、蔓越莓的酸甜，融入软软的面包卷中，随手撕下一片尝来，美味即刻在舌尖萦绕。菜品禁忌
所需食材
汤种：；高粉(12g)；水(60g)；面团：；糖(20g)；盐(2g)；全蛋液(20g)；牛奶(58g)；玉米油(20g)；酵母(3g)；汤种(60g)；馅料：；椰蓉(26g)；黄油(16g)；蔓越莓干(15g)所需调料
蔓越莓椰蓉面包卷的做法
- 第 1 步
1.汤种材料混合均匀，小火加热，一边加热一边搅拌。 - 第 2 步
2.搅拌加热至面糊变稠，出现纹路后关火，晾凉备用。 - 第 3 步
3.所有面团材料放入面包机中，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，开启面包机的米酒功能进行发酵。 - 第 4 步
4.准备馅料：黄油软化后加入糖拌匀，分次加入全蛋液拌匀，再加入椰蓉拌匀，最后加入切碎的蔓越莓拌匀即可。 - 第 5 步
5.面团发酵至两倍大。 - 第 6 步
6.面团排气后静置15分钟，然后擀成长方形面片，抹上馅料，面片留三分之一处不抹。 - 第 7 步
7.把空白面片折过来。 - 第 8 步
8.再把有馅的另一边盖上来，稍静置5分钟。 - 第 9 步
9.平均切成6小块，取1小块从中间竖切一刀，上端不要切开。 - 第 10 步
10.切开的两条边像扭麻花一样扭两圈，卷成卷。 - 第 11 步
11.放入抹了油的模具中，依次做好6个。（没有这种模具的可直接摆放在烤箱自带的烤盘中） - 第 12 步
12.放温暖湿润处发酵至两倍大。 - 第 13 步
13.烤箱180度提前预热好，放入模具，中层，上下火，烤20分钟，上色后盖锡纸。（温度、时间只可参考） - 第 14 步
14.成品。
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