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烤樱桃布朗尼
菜品特色
这款布朗尼中用到苦甜和不甜巧克力，加上可可粉，巧克力味道很浓郁。 两种巧克力要么不含糖，要么含糖量少，所以配方中的糖量比较多，如果用其他比较甜的巧克力来代替，请酌情减糖。水果烤过后味道会特别浓缩，樱桃也不例外， 所以千万不要省略烤樱桃这个步骤，否则风味会逊色好多。 酸甜湿软的樱桃和浓郁厚重的布朗尼相得益彰，花那么多功夫处理樱桃也值得了。烤樱桃布朗尼（转自《Baking Illustrated》）注： 以下配方适合一个23X23CM的方模菜品禁忌
所需食材
糖(250克（我只用了180克）)；苦甜巧克力（bittersweet chocolate）(142克)；不甜巧克力（unsweetened chocolate）(57克)；黄油(113克)；可可粉(18克)；蛋(3个)；香草精(2小勺)；盐(0.5小勺)；中粉(125克)；去核切半的樱桃(360克)所需调料
烤樱桃布朗尼的做法
- 第 1 步
1.倒入铺烘焙纸的烤盘，放入预热到175C的烤箱内烤35分钟左右。牙签插入只有一点蛋糕糊带出，表面烤干胀起。模具中放凉再脱模切块。
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