素烧南瓜
菜品特色
南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。菜品禁忌
所需食材
老南瓜；葱少许所需调料
油；盐；素烧南瓜的做法
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。- 第 1 步
1.南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。
- 第 2 步
2.炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。
- 第 3 步
3.翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。
- 第 4 步
4.略加些盐调味后起锅装盘。
- 第 5 步
5.炖的时间要根据南瓜不同有所改变，块不要切太大。
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