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蜂蜜柚子茶
菜品特色
柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。菜品禁忌
所需食材
柚子(一个)；蜂蜜(300克)；冰糖(150克)所需调料
蜂蜜柚子茶的做法
可以按个人喜好加入君度酒，酒可以增加果酱的风味，让果酱更加醇香，不过记得必须最后加入。君度酒：30毫升。在加入蜂蜜之前加入。柠檬汁也是可以选择性加入。记得瓶子先提前用热水煮好消毒晾干，无水的。不然果酱会容易发霉。
熬制时火不要太大，中小火即可。控制好时间，发现变稠后即刻关火。
柚子皮是能去痰止咳，但也是苦味的主要来源，如果不喜欢苦味重，可以减少柚皮的用量。
最后加入蜂蜜时记得关火，冲调的时候也最好用温水，否则会破坏蜂蜜的营养成份。
做好的蜂蜜柚子茶越放会越甜，放冰箱两周后再冲水喝味道会更好，也可以做果酱。
- 第 1 步
1.柚子洗净，再用食盐和热水擦洗柚子表皮后冲洗干净；用削皮刀削下柚子皮，越薄越好，将柚子皮和柚子肉中间的白色部分处理干净；柚子皮用淡盐水浸泡1小时；柚子皮切成细丝，越细越好；柚子皮丝冲洗几遍放盐开水煮几分钟，去苦味。
- 第 2 步
2.处理好柚子皮后，剥出柚子肉。 - 第 3 步
3.柚子皮丝沥干重新放入锅内，加部分冰糖水先煮。 - 第 4 步
4.柚子皮煮至有透明状，再下入柚子肉和一起中火煮开，然后转小火慢煮。 - 第 5 步
5.不时地搅拌一下，以免糊锅，大约要1小时左右，熬至粘稠，关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶。
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