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蛇皮黄瓜
菜品特色
这道蛇皮黄瓜不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 黄瓜 (2-3条);盐(1勺);糖(1勺半);醋(3-4勺);辣椒(适量); 花椒 (适量); 鸡精 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蛇皮黄瓜吧。菜品禁忌
所需食材
黄瓜(2-3条)；盐(1勺)；糖(1勺半)；醋(3-4勺)；辣椒(适量)；花椒(适量)；鸡精(少许)所需调料
蛇皮黄瓜的做法
炸辣椒油的时候把辣椒和花椒放到一个没有水的碗里，把锅里倒上油烧到有点烟的时候再把油分三次浇到辣椒上，这样辣椒会更香而且不容易糊。- 第 1 步
1.其实做这菜最难的是黄瓜的处理，既要有蛇皮效果还不能断，那以下方法适合刀功不太好的新手，学会了可以炫耀下。 - 第 2 步
2.把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切，切到筷子就停。图片应该能看清吧。 - 第 3 步
3.再把黄瓜翻过来成45度切。切出的结果就会像图1一样。 - 第 4 步
4.再切好的黄瓜上撒上盐腌一下。 - 第 5 步
5.把糖、醋、鸡精、盐倒入碗中调一个腌料，把腌好的黄瓜用水洗掉盐放入腌料中后加入适量水，再把花椒辣椒炸成辣椒油倒在上面（辣椒油剩一点）腌15分钟不过腌的越久越好吃。 - 第 6 步
6.把腌好的黄瓜装盘，倒一些腌黄瓜的汁再把剩余的辣椒油倒上。完成 - 第 7 步
7.今天回来晚了，冰箱只有这些了。
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