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凉拌仙人掌
菜品特色
仙人掌：中药大辞典中有载：行气活血，清热解毒。治心胃气痛，痞块，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，乳痈，疔疮等等。仙人掌肉厚带酸味，做成凉拌菜清爽可口，又消暑气。但要注意体寒者少食。菜品禁忌
所需食材
仙人掌(2片)；小红辣椒(2个)；醋(5ml)；糖(3g)；生抽(15ml)所需调料
凉拌仙人掌的做法
- 第 1 步
1.仙人掌去除刺，我从超市买回来的是已经处理好的了。 - 第 2 步
2.把仙人掌切成长条，放清水里泡，多洗几次把黏液去除。 - 第 3 步
3.烧开水，放点油和盐，将仙人掌煮到变黄色，这时涩味基本去除。放入清水再冲洗一次，黏液在医学上称之为玉芙蓉可以食用。 - 第 4 步
4.将生抽、陈醋、少许白糖做成蘸汁，小红辣椒切圈，放一点在蘸汁里，余下做装饰。 - 第 5 步
5.酸爽可口的凉拌仙人掌就做好了
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