白切鸡腿
菜品特色
过年怎么可以没有鸡？无鸡不成宴么-----白切鸡，是过年餐桌上一道必不可少的菜。老公去乡下朋友处买了一只土鸡，把鸡的2只腿切下做白切鸡，其它部分，全部斩大块，煮一大锅鸡汤，过年的时候，可以做火锅底料，也可以做菜汤的底汤.菜品禁忌
所需食材
土鸡(1只)；麻油(适量)；盐(适量)；料酒(适量)；姜(适量)；葱(适量)所需调料
白切鸡腿的做法
1.把鸡块先煮出香味，再把鸡腿放入煮，这样味道更好吃。2.蘸料按照自己喜欢的调.
3.锅里的鸡汤可以再小火焖煮一下，这样鸡汤更鲜.
- 第 1 步
1.准备好一只土鸡. - 第 2 步
2.去杂质，洗净，把鸡腿斩下，其余部分切块. - 第 3 步
3.取大汤锅，放入清水，姜片，葱结， - 第 4 步
4.放入鸡块，加料酒，大火煮开10分钟. - 第 5 步
5.撇去浮沫，中火煮10分钟. - 第 6 步
6.放入鸡腿， - 第 7 步
7.大火10分钟， - 第 8 步
8.翻一面，中火5分钟. - 第 9 步
9.关火，焖15分钟，捞出鸡腿. - 第 10 步
10.放冷开水浸泡一下，捞出，鸡身抹油，吃时斩块，沾上粘料即可.
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