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辣椒酱蒸鱼
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菜品特色
因为想吃辣椒酱蒸鱼，豆果居然没菜谱，所以充当搬运工来弥补一下空白~ 又是一道非常省事的蒸菜，虽然做法简单，但是味道却不简单。 豆豉辣酱咸香味浓，无论拿来蒸鱼还是蒸排骨，都非常惹味，让人胃口大开。 鱼片用的还是龙利鱼柳，既不腥也没有刺，方便家中那位嫌吃鱼要吐刺的，可以大口大口地吃鱼啦，很过瘾，当然也可以换成其它的鱼类，一样好吃，根据自己的喜好来选择吧。菜品禁忌
所需食材
冷冻龙利鱼(两片)；香葱(两根)；生姜(两片)；小米椒(3-4个)；豆豉酱(两大勺)；酱油(一大勺)；糖(一小勺)；盐(适量)；料酒(适量)；胡椒粉(少许)所需调料
辣椒酱蒸鱼的做法
补充： 1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。 2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。 3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。- 第 1 步
1.龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。 - 第 2 步
2.葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。
- 第 3 步
3.鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸6分钟即可。 - 第 4 步
4.完成…
该菜品最后更新于：2026-10-09
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