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蘸水面
菜品特色
老公和儿子就喜欢吃。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(适量)；鸡蛋(2个)；韭菜(适量)；黑木耳(泡发)(适量)；西红柿(1个(大个儿)；黄花菜(泡发)(适量)；姜蒜末(适量)；盐(适量)；五香粉(适量)；香醋(适量)所需调料
蘸水面的做法
- 第 1 步
1.备蘸汁蔬菜:西红柿切小丁，韭菜切2厘米段，黑木耳撕小朵，黄花菜切小段，鸡蛋磕在碗里搅拌成蛋液。(我的面剂买的是现成的) - 第 2 步
2.蘸汁:炒锅热锅凉油，油八成热依次倒入姜蒜末，西红柿韭菜，黄花木耳，盐，五香粉煸炒。 - 第 3 步
3.煸炒稍许加入适量的清水，烧开后淋入搅拌均匀的鸡蛋液，然后放入适量的盐，生抽搅拌均匀即可。 - 第 4 步
4.做面:锅中加适量清水开火烧，接着把做成圆条的面放案板上用手压扁，接着用小擀面杖把把向前后推擀成小的面片，再把面片用两手拉长，等水开了把长面片拉成喜欢的薄厚程度下到锅里，喜欢了可以再下点菠菜或其它绿叶菜，煮开后点些许凉水再煮一开。 - 第 5 步
5.盛面:面煮好后，拿个稍大点盆加入一些凉白开(凉白开温度低可以让面变筋道)，再加入一些煮面的汤，接着把面捞在盆里，蘸汁盛在碗里(喜欢吃辣和酸可放点儿油泼辣子和香醋)，把面条夹起拉放在蘸汁碗中，就只有亨用了。
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