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巧克力杯子蛋糕
菜品特色
现在cupcake盛行 香甜可口的蛋糕配上淡淡的洁白的奶油装饰上好看的彩糖或者翻糖造型又好看又好吃菜品禁忌
所需食材
黄油(60g)；糖粉或白砂糖(85g)；鸡蛋(50g)；低筋面粉(85g)；盐(1／8小勺)；泡打粉(1／2小勺)；小苏打(1／4小勺)；牛奶(80ml)；可可粉(2大勺)所需调料
巧克力杯子蛋糕的做法
用的君之的方子 只要按照步骤 第一次基本就能成功- 第 1 步
1.把低筋面粉 可可粉 泡打粉 小苏打 盐 混合过筛 - 第 2 步
2.黄油鸡蛋放到室温在使用 黄油软化后打蛋器稍微打发 （表面光滑 略微发白 体积稍有变大） 并加入糖粉搅拌均匀 - 第 3 步
3.分三次加入打散的鸡蛋 并搅拌均匀 每次都要等鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次 不能出现油蛋分离 搅拌后的黄油应该细腻光滑 - 第 4 步
4.倒入牛奶（不需搅拌）将第一步的干粉混合物倒入并搅拌均匀如图 - 第 5 步
5.准备好杯子蛋糕专用的纸杯 倒入面糊 到七分慢就可以了 烤蛋糕时会膨胀要留出空间 - 第 6 步
6.烤箱185度预热之后 烤30分钟 时间还要看面糊多少和烤箱大小自己调整 插一根牙签拔出后没上面没有面糊就考好了 拿出来放凉了准备裱花 - 第 7 步
7.淡奶油冷藏24小时以上后拿出坐在放了冰块的盆里打发更容易 打到可以裱画的硬度就可以了 如图 - 第 8 步
8.打发的奶油放入裱花袋 我选的是八齿的花嘴 - 第 9 步
9.从外向内旋转 就出现了想要的样子 可以自己发挥 同一个裱花嘴可以做出各种样式的奶油花 - 第 10 步
10.最后就可以对奶油进行装饰拉 用水果 猕猴桃味儿 - 第 11 步
11.除了水果也可以用糖豆糖针来装饰 除了巧克力味道也可以放别的粉做成香草 绿茶等味道 - 第 12 步
12.很好吃 good 一定要等蛋糕放冷了再花 要不然奶油都化了 看看我的作品吧
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