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豉香花蛤
菜品特色
新鲜的花蛤肉质细嫩鲜美，加上豆豉一起炒，香味浓郁，味道很不错哦。 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。菜品禁忌
所需食材
花蛤(500g)；油(适量)；盐(适量)；鸡精(适量)；豆豉(适量)；青椒(适量)；生姜(适量)；大蒜(适量)；生抽(适量)；料酒(适量)所需调料
豉香花蛤的做法
1.有壳的海鲜一定要煮熟透。2.花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。3.花蛤用盐水浸泡和焯水都是为了去掉泥沙- 第 1 步
1.买回来的花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净 - 第 2 步
2.锅中放入适量水，加入料酒和花蛤 - 第 3 步
3.将花蛤煮至开口，立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个 - 第 4 步
4.准备豆豉 - 第 5 步
5.青椒姜蒜切末 - 第 6 步6.锅热油，爆香姜蒜末
- 第 7 步
7.放入豆豉炒香 - 第 8 步8.放入花蛤
- 第 9 步
9.加入适量煮花蛤的水 - 第 10 步
10.加入料酒 - 第 11 步
11.加入生抽大火炒匀 - 第 12 步
12.放入青椒末翻炒断生 - 第 13 步
13.最后放入盐调味即可 - 第 14 步
14.装盘
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