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桂花绿豆糕

分类:绿豆糕 夏季 点心 小吃 功效:解暑 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

下午的另一道茶点就是桂花绿豆糕。夏季天气炎热,坐在空调房里久了,体内难免积累了太多的暑气寒气,绿豆正好解暑清热排毒,配上自制的糖桂花,绿豆中带着淡淡的桂花香气,一点点的甜并未掩盖绿豆的香,真不失为夏季的小浪漫哦~~

菜品禁忌

所需食材

去皮绿豆;糖桂花

所需调料

桂花绿豆糕的做法

绿豆糕中间也可以包上红豆沙,因为另外一道小点紫薯绞巾已经用了红豆沙,所以这道就是单纯的绿豆糕啦。绿豆泥过筛这个步骤很关键,要想吃到细腻润滑的糕点,这个步骤可是不能省略哦!绿豆泥中含有水分,过筛的时候先将一部分放在筛子上,用勺子背慢慢地以画圈的方式轻轻挤压就可以了。糖不要多,一点点就好,这样才不腻哦~~
  • 第 1 步1.绿豆隔夜泡好,天气热,怕绿豆发芽,放在冰箱里了,取出来的时候还是冰冰凉的呢;
  • 第 2 步2.将蒸好的绿豆装入保鲜袋,用擀面杖细细地碾碎后过筛;
  • 第 3 步3.将筛过的绿豆泥分三次装入模具中,压紧后脱模,完成啦!
  • 第 4 步4.趁热吃细腻软糯,放到冰箱里稍微冰一下,嗯,清香爽口,冰冰凉,入口即化,午后的夏天吃着真真好!
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