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小黄油面包
菜品特色
这道小黄油面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 粉组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的小黄油面包吧。菜品禁忌
所需食材
高筋粉所需调料
小黄油面包的做法
- 第 1 步
1.在面包机放入高筋粉和低精粉 - 第 2 步
2.放入第一个鸡蛋。 - 第 3 步
3.第二个鸡蛋，滤出鸡蛋黄，留出鸡蛋黄刷面包皮，鸡蛋清加入面粉中。 - 第 4 步
4.加入第二个鸡蛋的鸡蛋清，记下此时鸡蛋的总量。这次是75g，等下水分需要减去鸡蛋重量。 - 第 5 步
5.加入白糖 - 第 6 步
6.加入盐 - 第 7 步
7.加入黄油 - 第 8 步
8.加入酵母，注意：酵母不能和盐放在一起。 - 第 9 步
9.加入奶粉 - 第 10 步
10.加入水，水的重量是面粉的60%，还要减去鸡蛋的重量。放入热水，可以缩短发酵时间。 - 第 11 步
11.用面包机进行第一次发酵。 - 第 12 步
12.发酵完成后，将共600g的面团分成20等份。搓成圆球形 - 第 13 步
13.搓成长条 - 第 14 步
14.用擀面杖擀开 - 第 15 步
15.卷成花卷形状 - 第 16 步
16.摆放好之后再次发酵。 - 第 17 步
17.放入烤箱进行二次发酵，发酵到两部即可以，时间半小时到一小时不等。下面放热水，保持温度和湿度。 - 第 18 步
18.中途取出，刷上蛋黄液，洒上芝麻。 - 第 19 步
19.金灿灿的面包出炉啦！有拉丝的效果哦！
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