皮蛋瘦肉粥
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菜品特色
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。菜品禁忌
所需食材
米饭(一碗)；瘦肉(300克)；皮蛋(一个)；姜(适量)；香葱(2棵)；料酒(适量)；盐(2克)；白胡椒(适量)所需调料
皮蛋瘦肉粥的做法
如果是剩米饭熬制时间会短一些，也可直接用大米熬制，最好是一次把水加够。 如果不喜欢白胡椒的味儿可以不放。- 第 1 步
1.瘦肉切小丁 - 第 2 步
2.姜切末 - 第 3 步
3.香葱切碎 - 第 4 步
4.皮蛋切丁 - 第 5 步
5.肉丁放入料酒、少许盐拌匀备用 - 第 6 步
6.大米粥熬制差不多 - 第 7 步
7.放入肉丁、皮蛋、姜、白胡椒、葱碎熬制十分钟，加盐调味 - 第 8 步
8.出锅时撒葱碎
该菜品最后更新于：2026-09-03
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