炖鲤鱼豆腐
菜品特色
豆腐和鱼搭配，是我最喜欢的一种吃法。俗话说，千滚豆腐万滚鱼，意思是豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。豆腐和鱼都是比较耐煮的，烹饪时只有足够的长的时间，才能做出美味，做出营养。菜品禁忌
所需食材
鲤鱼1条；豆腐1块；葱；姜；蒜；干辣椒1把；小米椒5个所需调料
盐；白酒；生抽；糖；炖鲤鱼豆腐的做法
- 第 1 步
1.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。 - 第 2 步
2.鱼也煎至两面焦黄，盛出；锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香；加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开，加入适量清水；放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。 - 第 3 步
3.小贴士：辣椒的量随自己的喜好来加。 - 第 4 步
4.豆腐和鱼搭配，是我最喜欢的一种吃法。俗话说，千滚豆腐万滚鱼，意思是豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。豆腐和鱼都是比较耐煮的，烹饪时只有足够的长的时间，才能做出美味，做出营养。
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