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抄手
菜品特色
这道抄手不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由半肥瘦 猪肉 (1000g);抄手皮(150—200张（按包的抄手大小而定）);小 葱白 （ 葱头 ）(8个);老姜(1小块); 鸡蛋清 (2个); 香油 (1勺); 鸡精 (2勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的抄手吧。菜品禁忌
所需食材
半肥瘦猪肉(1000g)；抄手皮(150—200张（按包的抄手大小而定）)；小葱白（葱头）(8个)；老姜(1小块)；鸡蛋清(2个)；香油(1勺)；鸡精(2勺)所需调料
抄手的做法
- 第 1 步
1.猪肉和老姜、小葱头剁成末，放蛋清、鸡精、香油、适量盐，和匀（一个方向搅拌） - 第 2 步
2.抄手皮放手上，取适量肉放抄手皮中间（按自己喜好抄手大小放肉）
- 第 3 步
3.把抄手皮对折一下，用筷子蘸点汁抹在抄手皮左上角 - 第 4 步
4.左手中指往里扣 - 第 5 步
5.右手拿住抄手皮右上角往左上角捏紧
- 第 6 步
6.把包好的抄手挨个排好，以免压变形
- 第 7 步
7.多余的抄手挨个放冷冻室，可存放一段时间
- 第 8 步
8.水开后下抄手，拿汤勺搅一下，以免抄手粘在锅底，抄手飘在水面，代表已熟，肉多的抄手需要多煮一会儿（自己掌握时间，煮太久抄手皮太软，口感也不好）
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