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自制劲脆鸡腿堡
菜品特色
自己做的卫生，放心~~菜品禁忌
所需食材
酸奶(一瓶)；鸡蛋(一个)；高筋粉(两杯)；鸡腿(一块)；白糖(两大匙)；酵母(一中匙)；黄油(一大匙)；盐(一小匙)；料酒(适量)；五香粉(适量)；胡椒粉(适量)；生抽(适量)；面包屑(适量)所需调料
自制劲脆鸡腿堡的做法
- 第 1 步
1..做面包： 把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油，后油法用面包机揉好面以后，放温暖处发酵。 - 第 2 步
2.发酵好的面团均分成四等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 - 第 3 步
3.松弛好的面团整成汉堡坯形状，放烤箱里二次发酵，注意最好在烤箱里放一碗热水 - 第 4 步
4.发至原来的两倍大，取出刷蛋液、洒芝麻 - 第 5 步
5.烤箱预热180度，中层20分钟即可烤熟，取出晾凉，装保鲜袋。
- 第 6 步
6.做汉堡里夹的鸡腿排： 鸡腿排去骨剔掉肥肉，洗干净，用刀背拍松。 - 第 7 步
7.用料酒、盐、五香粉、胡椒粉、生抽腌渍起来，装保鲜盒里放冰箱冷藏室。 - 第 8 步
8.把腌好的鸡腿排拿出来,打一个蛋清进去，两面均匀的沾上面包屑。 - 第 9 步
9.锅内放油烧热后，放入鸡腿排。 - 第 10 步
10.两面煎至金黄色，鸡腿排熟透捞出控油 - 第 11 步
11.做汉堡： 生菜叶洗净控干水分，准备好奶酪片、沙拉酱，汉堡坯从横断面切开，不要切断。夹入生菜叶、鸡腿排、沙拉酱、奶酪片。
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