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小瓜鸡蛋馅包子
菜品特色
小时候家里菜园种菜，小瓜是先成熟的，家里就会做这个小瓜（西葫芦）鸡蛋馅包子，菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(3-4个)；小瓜(3个)；大葱(半根)；盐(适量)；花椒(适量)；粉条(少许)；小麦面粉(四碗)所需调料
小瓜鸡蛋馅包子的做法
- 第 1 步
1.先把准备好的鸡蛋打散，锅里放食用油八成热把鸡蛋倒入锅里，快速用筷子顺时针搅拌，这样就炒成鸡蛋碎，一会儿放在馅里 - 第 2 步
2.小瓜洗净，用插丝的插板插细丝，然后用菜刀切成沫，随便切一下就可以，因为省时间，把葱切成葱花倒入 - 第 3 步
3.粉条放在清水里煮熟，要煮到里面没有硬梗，软了，捞出来，切成末放在馅里，因为小瓜会出水，小瓜里的维生素会顺着水流失，我们放粉条就会留住水份，营养 - 第 4 步
4.接下来把粉条鸡蛋盐花椒都放进来，搅拌，咸淡根据自己口味调整 - 第 5 步
5.四个人用吃饭的碗乘4平碗，用安琪儿酵母，清水，和好面，夏天常温放置30分钟就可以发好了，面块会比刚和好的时候大，用手抠一下有很多小孔，就发好了，拿出来揉成条，切成一小段，用手按成麂子 - 第 6 步
6.把面剂子擀成面皮 - 第 7 步
7.放入少量的馅，把边缘捏成褶皱（我也是个初学者，包的也不太美观） - 第 8 步
8.包好放在联子上，锅里放适量的水，烧开，再把包子放入，用锅蒸，蒸十分钟，中途不能开盖，开盖就失败了 - 第 9 步
9.整好的包子，不油腻的小瓜鸡蛋馅包子就这样做好了
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