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棉花蛋糕
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菜品特色
柔软,柔软,如棉花般柔软菜品禁忌
所需食材
低粉50克；炼奶50克；黄油35克；全蛋液30克；蛋白3个；蛋黄3个；细砂糖50克所需调料
棉花蛋糕的做法
- 第 1 步
1.黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾后倒入过筛后的面粉并离火，搅拌均匀成为黄油烫面团。 - 第 2 步
2.然后倒入炼奶，搅拌均匀。 - 第 3 步
3.30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入步骤2的面团再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊 - 第 4 步
4.蛋白分次加入细砂糖，搅打成湿性发泡后盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀 - 第 5 步
5.将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里。再次翻拌均匀成为蛋糕面糊，倒入铺了烤盘纸的烤盘里 - 第 6 步
6.放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄色
该菜品最后更新于：2026-07-21
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